Copper Chlorophyl Extract
Copper chlorophyll extract, atau yang dikenal sebagai copper chlorophyllin, adalah derivatif dari klorofil yang telah dimodifikasi secara kimia dengan mengganti ion magnesium pusat dengan tembaga. Modifikasi ini meningkatkan stabilitasnya dan memungkinkannya digunakan sebagai agen pewarna makanan. Copper chlorophyll extract memberikan warna hijau yang cerah pada produk makanan dan minuman, serupa dengan ekstrak klorofil. Umumnya digunakan dalam berbagai produk makanan, termasuk permen, permen karet, dan minuman, untuk menambahkan warna hijau yang menarik. Seperti ekstrak klorofil, copper chlorophyll extract umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi dan juga dapat memiliki sifat antioksidan. Namun, penting untuk dicatat bahwa konsumsi berlebihan sebaiknya dihindari, dan individu dengan batasan diet atau kondisi kesehatan tertentu sebaiknya berkonsultasi dengan profesional medis.
Ekstrak copper chlorophyll digunakan sebagai agen pewarna alami dalam pengolahan daging dan seafood, memberikan warna hijau yang cerah pada produk akhir, meningkatkan daya tarik visualnya.
Fungsinya adalah untuk meningkatkan estetika visual daging dan seafood dengan memberikan warna hijau alami, memperindah presentasi secara keseluruhan tanpa mengubah secara signifikan rasa atau tekstur
Penyimpanan:
Simpanan Dingin dan Kering
Area yang Terdapat Ventilasi Baik
Lindungi dari Cahaya
Pengemasan:
20-25 kg/pale