Ekstrak paprika berasal dari cabai merah tanaman Capsicum annuum dan umumnya digunakan sebagai agen pewarna dan perasa alami dalam makanan. Ini memberikan warna merah yang cerah pada berbagai produk makanan dan minuman. Ekstrak paprika bersifat serbaguna dan digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk pada daging olahan, makanan ringan, saus, sup, dan bumbu. Selain sifat pewarnanya, ekstrak paprika juga menambahkan rasa ringan dan asap pada makanan. Umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi dan merupakan pilihan populer untuk menambahkan warna dan rasa pada kreasi kuliner. Namun, individu dengan batasan diet atau sensitivitas tertentu sebaiknya memeriksa label produk untuk memastikan kesesuaian.